Pridruži se celovitemu tečaju domače žganjekuhe, kjer se bomo naučili najboljših praks pri domači žganjekuhi. Raziskali bomo zgodovino in sodobne trende destilacije v Sloveniji in po svetu. Spoznali bomo ključno opremo, ki jo potrebujemo za uspešno destilacijo in odkrili preverjene trike za optimalno pripravo fermentacije in končnih destilatov. Teoretični del bomo obogatili z degustacijo 10 različnih žganj, kjer bomo spoznali primere dobre in slabe prakse. Skupaj bomo V ŽIVO izvedli vse korake destilacije ter destilat na koncu tudi ustrezno redčili na pitno jakost.
Tečaj je zasnovan tako, da pomaga tistim, ki se domače žganjekuhe šele lotevate in tistim, ki želite svoj proces nadgraditi in izboljšati.
PROGRAM
- kratka zgodovina in trendi destilacije v Sloveniji in po svetu
- predstavitev ključne opreme za uspešno destilacijo
- priporočena priprava sadja za fermentacijo
- triki in nasveti za optimalno izvedbo destilacije
- skozi degustacijo 10 različnih žganj prikažemo primere dobre in slabe prakse destilatov
- zaključek destilacije in redčenje destilata na pitno jakost
Časovno je program predviden sledeče:
- 9:00 – predstavitev predavatelja in poteka tečaja
- 9:30 – predstavitev opreme in začetek prikaza destilacije
- 10:00 – priprava sadja in uspešna fermentacija
- 11:00 – predstavitev žganjekuhe in vse o pravilnem postopku destilacije
- 12:00 – žganjekuharska malica
- 13:00 – zaključek destilacije in redčenje destilata na pitno jakost
- 14:00 – degustacija žganja in pregled (potencialnih napak pri destilatih)
- 15:00 – hitri test znanja
- 15:30 – podelitev diplom in druženje
PREDAVATELJ
Z vami bo:
KLEMEN BIZJAK
Klemen Bizjak iz destilarne Laske (www.laske.si) je eden najbolj renomiranih predstavnikov slovenske žganjekuhe, saj so njegova žganja prava poslastica za ljubitelje in so prejela številna zlata priznanja na domačih in tujih tekmovanjih. Je tudi predsednik in ustanovitelj “Društva ljubiteljev domače žganjekuhe Slovenije”, ki si redno pomaga in izmenjuje mnenja v okviru Facebook skupine “Žganjekuha”. Pohvali se tudi s certifikatom Spirit Academy professional in opravljenim tečajem za degustatorja alkoholnih pijač pri Esadu Šabanoviču. Več let je bil v komisiji ocenjevanja gina in brinjevca na festivalu GIN BRIN ter član komisije na 2. mednarodnem ocenjevanju žganja Slovenija 2024. Po novem pa vodi tudi pogovorne podcaste “The Kotel cast”.
POTEK TEČAJA
Skozi tečaj se bosta prepletala uporabna teorija in seveda še bolj pomembna praksa. V sklopu tečaja bomo na lokaciji izvedli celoten proces destilacije, tako da boste lahko vse korake doživeli iz prve roke. V želji, da bo pristop predavatelja lahko čim bolj individualen in da bi lahko vsak izvedel točno tisto, kar je potrebno in tako pridobil ter izpopolnil svoje znanje smo število mest na tečaju omejili na 12.
KAJ TEČAJ VKLJUČUJE?
- Celodnevno izobraževanje na področju žganjekuhe
- Vodenje tečaja s strani nagrajenega predavatelja
- Znanje o pripravi sadja in uspešni fermentaciji
- Prikaz destilacije v živo korak za korakom
- 10 vzorcev žganih pijač (primeri dobre in slabe prakse)
- Priročnik o žganjekuhi
- Žganjekuharska malica
- Uradna diploma
CENA TEČAJA
Cena tečaja je 149,00€.
TERMIN IN LOKACIJA
Tečaj bo potekal 12. aprila 2025 v prostorih Bobi bar v Komendi s pričetkom ob 9:00. Število mest je omejeno.