Ko pomislimo na Talin ali Estonijo, gastronomski užitki verjetno niso prva asociacija. Vsaj jaz pomislim na Baltsko morje in arhitekturo, zaradi katere se zdi, kot da si hkrati v Skandinaviji in vzhodni Evropi. Ampak Talin je, verjeli ali ne, precej znan po craft pivu.
Estonija ima dolgo pivovarsko tradicijo, v zadnjem desetletju pa je tam eksplodirala tudi scena craft piva. Talin ima tako danes več kot ducat, po nekaterih virih pa celo 15 craft pivovarn.
To seveda pomeni, da je v mestu precej več zanimivih barov, taproomov in beer shopov, kot bi lahko pričakovali od mesta s približno pol milijona prebivalcev. Mimogrede, Kičo – slovenski ambasador Talina, hvala za vse predloge, definitivno bi brez tebe kaj zgrešil.
Uba ja Humal
Če bi moral izbrati en lokal za uvod v estonsko craft beer sceno, bi bil Uba ja Humal zelo visoko na seznamu.
Kombinacija beer shopa in taprooma, kjer najdeš več kot 300 različnih piv v trgovinskem delu in približno 20 piv na pipah.
Ponudba ni omejena samo na Estonijo, ampak so ravno lokalni pirčki tisti, zaradi katerih se mi zdi obisk najbolj zanimiv (poskusili smo celo pivo, ki je imel strašljivo podoben okus boršču). Tukaj lahko narediš precej dober pregled nad tem, kaj trenutno počnejo estonski craft pivovarji.
Sproščena atmosfera, namizne igre, možnost lokalnih snackov. Vse to ob spremstvu dobrega piva je recept za super večer.
Pro tip: Morda so ob mojem obisku celo bolj izstopale zanimive zadeve v pločevinkah, kot na pipah.
Brewklyn
Če je Uba ja Humal odličen za raziskovanje pivovarske Estonije, je Brewklyn obvezen postanek za ljubitelje ameriškega craft piva.
In tukaj ne govorimo o nekaj naključno izbranih ameriških pločevinkah. Brewklyn se je specializiral predvsem za ameriška in kanadska craft piva. Šefe je born and raised New Yorčan in z veseljem poudari, da je velik del ponudbe pripeljan v hlajeni verigi in nato shranjen v hladilnikih.
Ponudba je ogromna. Če imate radi moderne ameriške IPAje, pastry in fruited sourje ali pa preprosto želite videti, kaj se trenutno dogaja čez lužo, je tole zelo nevaren kraj. Tudi za denarnico.
Pro tip: Velja biti malo pozoren na datume na pločevinkah, da vzameš čim bolj sveže pirčke.
Põhjala
Če je eno ime, ki ga morate poznati, ko govorimo o estonskem craft pivu, je to pivovarna Põhjala.
Njihov taproom je v nekdanjem industrijskem okolju (bivša tovarna podmornic) in je kombinacija pivovarne, bara in restavracije. Na voljo je 24 pip.
Põhjala ima tudi resen Texas BBQ program, z mesom, dimljenim počasi in na nizkih temperaturah, pri čemer veliko stvari – od omak do kislih kumaric, kimchija, slanine in klobas – pripravljajo sami.
Pivo + BBQ je seveda kombinacija, pri kateri se je precej težko pritoževati.
Pro tip: Vzemi degustacijski flight petih piv. Cena je enaka ne glede na to, katera piva izbereš, zato je to idealna priložnost, da se ne omejiš na najcenejše ali najbolj “normalne” stile. Če imajo na voljo kakšen zanimiv barrel-aged pirček, ga nujno dodaj.
Koht
Potem pa naredimo precejšen preskok.
Če je Põhjala moderna craft beer destinacija, Koht izgleda bolj kot neka temačna shramba, kjer pivovarji iz Põhjale pospravljajo metle in drugo kramo.
Majhen, nekoliko zatohel, nekoliko skrit in z občutkom, da si slučajno našel lokal, ki ga turisti še niso odkrili.
In ravno zato je nekaj posebnega in ne ravno za vsakogar. Pipe me ob obisku niso navdušile, v pločevinkah pa se najde marsikaj zanimivega.
Mikkeller
Mikkeller v starem mestnem jedru je nekoliko drugačna zgodba.
Pivo je nekoliko dražje od povprečja, ampak izbor je zelo soliden – na 16 pipah najdeš Mikkellerjeva in druga zanimiva craft piva, poleg tega pa imajo tudi precej soliden izbor steklenic in pločevink.
V Mikkellerja pa se ne pride le na pivo, slovijo tudi po odličnih burgerjih.
Mikkeller Tallinn je namreč povezan z VLND Burgerjem, ki uporablja ekološko govedino iz Estonije.
Tako da je Mikkeller po mojem predvsem dober beer + food postanek v starem mestnem jedru.
Rado
Gre za bistro v starem mestnem jedru, kjer se lahko za spremembo osredotočite na krožnik in ne na to, katera IPA je trenutno na pipi.
Hrana je res dobra, ambient pa je dovolj prijeten, da je Rado odlična protiutež večurnemu obiskovanju temačnejših pivskih lokalov.
Estonija se ni izkazala, kot neka gurmanska izkušnja iz stališča hrane, zato je bil Rado res krasno doživetje in čudovita popestritev celotnega izleta.
Častna omemba
Omenil bi še Puhaste taproom, ki ima res super piva, smo pa z družbo tja prišli le nekaj minut po odprtju, tako da vzdušje ni bilo na istem nivoju pirčkov, ki so raznoliki in dodelani.
Prav tako pa gre nekaj pohval za Põhja Konn, legendarni bar v zelo znanem delu Talina (Telliskivi), ki imajo premišljen izbor piva na pipi, prav tako pa jih pridno menjajo, tako da če se dovolj časa zadržiš, bo še v istem večeru verjetno nekaj menjav.
Le pojdi.
Dopusti na severu bodo verjetno čedalje bolj aktualni. Temperature sredi vročinskega vala v Sloveniji so bile v Talinu prijetnih 22 stopinj celzija.
Talin je ena tistih destinacij, ki je verjetno še vedno nekoliko pod radarjem. Tudi zato je zanimiv. A vrhunsko pivo sem že omenil? Le pojdi.