Najbolj aromatični tečaj – tečaj žganjekuhe
Predstavljaj si jutro, ki diši po sveže narezanem sadju in rahlem hladu v zraku. Še včeraj je bilo to le sadje, danes pa smo se skupaj podali na pot, kjer iz vsake kapljice izvlečeš značaj in dušo. Žganjekuha je nekaj posebnega – vedno malo skrivnostna, a hkrati domača, polna znanja, ki se prenaša iz roda v rod.
Sadje je bistvo, ostalo so (pomembne) nianse
Na začetku smo spoznali zgodovino in sedanjost žganjekuhe. Od tradicionalnih kotlov do sodobnih pristopov, ki združujejo spoštovanje do starih praks z inovacijami, ki jih prinašajo novi časi. S tem smo postavili temelje, da smo lažje razumeli, zakaj vsaka kapljica pripoveduje svojo zgodbo.
Potem je prišla na vrsto oprema – bakreni kotel, termometri, hladilniki … skoraj kot bi se znašli v alkimistični delavnici. Vsak detajl šteje, od temperature do hitrosti kapljanja. Napačen korak in aromatika se izgubi, pravilno izvedena destilacija pa odpre povsem nov svet okusov.
Najlepši del je bil seveda trenutek, ko smo v živo destilirali. Slišati prve kapljice, vohati prve hlape in iz prve roke videti, kako se tekočina spreminja v žganje – to je nekaj, kar te zasvoji.
Ob tem smo seveda tudi ugotovili, kako pomembna je fermentacija. Vonj sadja, mehurčki, potrpežljivost … vse to vpliva na končni rezultat. Da nos ni pregorel, smo si privoščili tudi destilarsko malico. Smo se hitro strinjali, da smo okušali enega boljših golažev.
TEČAJ ŽGANJEKUHE: Od sadja do žganja – skrivnosti domače žganjekuhe (28. marec 2026)
SEZONSKI DOGODKI €149,00
Degustacija je ključ do uspeha
Sledila je degustacija žganic. Poskusili smo dobre primere, kjer so sadne note žarele, pa tudi takšne z napakami – preveč ostrine, grenčine ali druge nepravilnost. Prav ti »slabši« vzorci so bili najbolj poučni, saj pokažejo, kaj se lahko zgodi ob napačni fermentaciji ali slabi kontroli temperature. Vsak kozarec je bil učna ura zase.
Ob koncu je sledil še hiter test znanja, ki je presenetljivo sprostil smeh in dobro voljo – očitno se človek res največ nauči, ko mu je hkrati zabavno. In ko so v rokah zažarele diplome, je bilo jasno, da ta dan ne bo ostal le spomin, temveč izkušnja, ki bo šla z nami domov.
Tečaj žganjekuhe ni bil samo delavnica. Bil je celotna zgodba – od prvih sadnih not do kapljic destilata, od teorije do druženja. Če si želiš sam izkusiti, kako se iz sadja rodi žganje, in ob tem spoznati vse skrivnosti domače žganjekuhe, se nam pridruži naslednjič. Verjemi – to potovanje ima okus, ki ga ne pozabiš.