Konjak že od nekdaj vzbuja nekakšno strahospoštovanje, hkrati pa prinaša mnogo zabave. Kot zelo načelen in strog oče, ki se mu občasno čez obraz prikrade navihan nasmešek. Konjak je izjemno kompleksna zadeva, pa ne le z vidika pridelave, temveč zaradi celotnega konteksta, ki ga obkroža – rigorozni zakoni, izbira sort grozdja, zgodovina, tradicija, cena … […]
Viski Viski je destilirana alkoholna pijača, ki je narejena iz fermentiranega žita (ječmen, koruza, rž ali pšenica) in je običajno zorjena v ožganih hrastovih sodih, od kjer tudi dobi značilno rjavo barvo. Beseda viski torej označuje dokaj širok spekter pijače, ki se razlikuje po barvi, okusu in aromah. Proizveden je po celotnem svetu in zagotovo
Če nam nekdo omeni žgane pijače iz Mehike, se seveda vsi zelo hitro spomnimo – tekila. Vendar pa običajno ti spomini nimajo najboljše konotacije – spomnimo se verjetno kakšnega študentskega žura, ko smo imeli že vsega dovolj, pa se je v družbi vedno našel kdo, ki je zelo nepremišljeno predlagal, da cela družba naroči vsak
Sake je japonska pijača iz fermentiranega riža, mnogokrat poimenovana tudi riževo vino. Beseda vino mu sicer dela krivico, kajti proizvodnja te pijače je veliko bolj podobna pivovarstvu, vendar o tem več v nadaljevanju. Svilnata tekstura in kompleksne arome raznolikih vrst sakeja, katerih okus sega od kiselkastega do zemeljskega, tudi cvetličnega in oreškastega, so lahko pravi
Priznajmo si, da živimo v času, ko je sladkor na nekoliko slabšem glasu. Marsikdo, vsaj s kotičkom očesa, pogleda na etiketo, koliko kalorij določeno živilo vsebuje. To pa do neke mere velja tudi za vino (sploh porto). Verjetno je v tem primeru splošni trend še bolj relevanten (čeprav ne nujno zaradi kalorij) saj se preprosto
Dokaj malo ljudi, običajno bolj vinski zanesenjaki, pozna to špansko dobroto in jo s pridom umešča v svoja gurmanska doživetja. Šeri je zagotovo ena najbolj zapostavljenih pijač pri nas in kar precej se boste morali potruditi, da jo boste našli v naših restavracijah in trgovinah. Če pa vam uspe, boste skoraj zagotovo prepoznali, da se
Kot na skoraj vse, je pandemija močno vplivala tudi na naše navade uživanja alkoholnih pijač. Vendar pa so se že pred pandemijo kazali zametki sprememb, ki prihajajo in jih je ta morda le nekoliko pospešila. Raje enkrat odlično natočimo, kot trikrat povprečno dotočimo V prvi vrsti vsekakor opažam, da je kakovost pijače čedalje pomembnejša, ko
Rum počasi, a vztrajno osvaja ljubitelje vrhunskih pijač po vsem svetu. S prejšnjima prispevkoma smo tlakovali pot v čudoviti svet odkrivanja te žlahtne pijače, v tokratnem, zadnjem prispevku pa bomo novo znanje dopolnili še s kulturnozgodovinskim vidikom razvoja ruma. Ponovimo: Rum je žgana pijača z vsaj 40 % alkohola, pridelana iz stebel sladkornega trsa, ki
Rum je žgana pijača iz sladkornega trsa, ki ima vsaj 40 % alkoholne stopnje. Večina ruma prihaja s Karibov, vendar pa ga proizvajajo praktično vse države, kjer ta rastlina raste. Za proizvodnjo ruma se uporablja stebla sladkornega trsa (liste odstranijo), ki vsebujejo velike količine sladkorja. Ohlapna regulacija Kot smo omenili v 1. delu serije člankov
Ko beseda nanese na rum se marsikomu vsaj za sekundo v misli prikrade tista značilna, s kapljicami ruma pokapljana, grafika na steklenici ruma, ki so jo gospodinje leta in leta hranila nekje v ozadju kuhinjske omarice. Uporabljale so jo seveda kot dodatek arom pri kuhanju, predvsem potica je bila pogosto deležna šilca ruma. Tak rum,